En la localidad de El Alfarcito, en la Quebrada del Toro, sobre la Ruta Nacional\u00a0 51 Km 82,5.<\/p>\n\n\n\n
El s\u00e1bado 22 de julio en El Alfarcito se desarrollar\u00e1 la onceava edici\u00f3n de la Fiesta de la Papa Andina, organizada por los Peque\u00f1os Productores de los Cerros de los departamentos de Rosario de Lerma y Campo Quijano.<\/p>\n\n\n\n
Los productores se preparan para recibir a los visitantes que podr\u00e1n disfrutar y vivir una experiencia \u00fanica degustando platos tradicionales del norte argentino y comidas andinas, disfrutando de un festival folcl\u00f3rico y reconociendo las artesan\u00edas y los productos de la quebrada que producen en el campo entre los 3000 y los 4500 metros sobre el nivel del mar. Los productores suelen bajar en mula para ofrecer las variedades de papas que producen. <\/p>\n\n\n\n
Que es la Papa Andina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Las papas andinas son caracter\u00edsticas de la puna Argentina, Bolivia y Per\u00fa. Son papas que debido a las fr\u00edas temperaturas que se dan en la zona monta\u00f1osa, no llegan a desarrollar gran tama\u00f1o, pero concentran gran cantidad de minerales propios de la tierra de la zona donde son cultivadas.<\/p>\n\n\n\n Estas papas no son papines son otra variedad de papa, que naturalmente desarrollan un tama\u00f1o peque\u00f1o, a diferencia de los papines que son la variedad tradicional de papa, pero cultivadas para que sean peque\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n Con pieles rojas y moradas, pulpas coloreadas y un sabor de neutro a dulce, las papas andinas son un recurso gen\u00e9tico destacado, debido a la selecci\u00f3n realizada por los agricultores del NOA generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Se trata de alimentos de alta calidad, considerados por los especialistas como \u201cr\u00fasticos\u201d por su alta resistencia a la sequ\u00eda, las heladas y enfermedades. Adem\u00e1s, poseen excelentes caracter\u00edsticas nutricionales para su consumo, ya que presentan altos porcentajes de materia seca, almid\u00f3n, prote\u00ednas y minerales, como as\u00ed tambi\u00e9n un alto contenido de pigmentos antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n El sabor y el contenido nutricional es diferente; no s\u00f3lo tienen m\u00e1s calcio y potasio que las comunes, sino que tambi\u00e9n se digieren mucho mejor. Las papas andinas tienen un sabor terroso m\u00e1s parecido al sabor original de la papa, algo que muchos no conocen.<\/p>\n\n\n\n Estas papas no se pelan, se lavan bien y se cuecen en menor tiempo. Tienen un sabor exquisito.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Radio Salta<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En la localidad de El Alfarcito, en la Quebrada del Toro, sobre la Ruta Nacional\u00a0 51 Km 82,5. El s\u00e1bado 22 de julio en El Alfarcito se desarrollar\u00e1 la onceava edici\u00f3n de la Fiesta de la Papa Andina, organizada por los Peque\u00f1os Productores de los Cerros de los departamentos de Rosario de Lerma y Campo Quijano. […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":5537,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[1128,100,1127,1129],"class_list":["post-5536","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-el-alfarcito","tag-municipio-de-campo-quijano","tag-papa-andina","tag-xi-edicion-de-la-fiesta-de-la-papa-andina"],"yoast_head":"\n