Por Aries, Cabrera reconoció que durante varios años  trabajó como chef de la Gobernación y contratado bajo la modalidad de “Agrupamiento Político”.

Sin embargo, su actividad no se limitó a cocinar para el mandatario salteño, sino que dirigía capacitaciones sobre gastronomía que dictaba la Fundación MABRA.

El funcionario salteño consideró que esta última actividad le valió la experiencia que lo llevó a ser considerado apto para ejercer la coordinación de Alimendar, programa integral de nutrición destinado a garantizar la seguridad alimentaria de los más humildes y vulnerables.

Sin embargo, el promocionado programa del Gobierno provincial sumó entre las fundaciones que tendrán a cargo las capacitaciones gastronómicas a la Fundación MABRA, a la que estuvo vinculado Cabrera y que en la actualidad es presidida por su esposa, Nadia Mariel Maldonado.

El funcionario detalló que la organización recibirá cerca de dos millones 400 mil pesos para dictar doce talleres, es decir 160 mil pesos por cada uno, pero los fondos vendrán desde Unicef aunque figuran en el presupuesto del Ministerio de la Primera Infancia.

Explicó que con ese dinero se financia la actividad que se desarrollará en doce destinos, para brindar una capacitación gastronómica de cuatro horas para 90 personas durante 21 días, a cargo de chef instructores, directores y una persona que trabaja en huerta.

Cabrera aseguró que hay distintas organizaciones que forman parte del programa, y algunas son financiadas por Unicef y otras por la Provincia.

Explicó que las capacitaciones gastronómicas son entabladas sobre lo que ya venían haciendo distintos ministerios en el plano alimentario, porque el objetivo es encausarlo en un solo lineamiento de forma simultánea.